食品行業(yè)動態(tài)殺菌設備前景向好

大氣環(huán)境的污染直接導致食品生產車間室內生產環(huán)境的惡循環(huán)，空氣中的細菌、員工手部的細菌、空調所滋生的細菌對食品造成極大的安全隱患，采用先進的殺菌設備和科學的消毒工藝，完全可以控制微生物的生長繁殖，延長食品保質期，有效保障食品的衛(wèi)生安全性。食品動態(tài)殺菌設備應運而生，食品行業(yè)消毒早已邁進動態(tài)殺菌時代。

傳統(tǒng)消毒已不能滿足需求食品在生產過程中，通常采用高溫、干燥、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規(guī)技術來實現(xiàn)對食品的殺蟲滅菌與保鮮，但食品的原有風味和營養(yǎng)成份會受到影響。因此，食品生產企業(yè)應該做好生產保健工作，防止二次污染、細菌侵襲，形成新的產品衛(wèi)生問題。

目前國家對食品加工企業(yè)實行質量準入制度（QS），對食品加工企業(yè)的生產環(huán)境提出了更高的要求，不少食品企業(yè)在控制微生物的過程中，步入了誤區(qū)，忽視了動態(tài)持續(xù)殺菌（也稱動態(tài)同步殺菌）的重要性，采用傳統(tǒng)消毒手段的食品加工企業(yè)越來越感到威脅，國內幾十萬家食品加工企業(yè)面臨消毒滅菌技術升級。

對于企業(yè)在生產過程中，嚴格堅持采用紫外線、化學熏蒸和臭氧等靜態(tài)消毒方法殺菌，仍出現(xiàn)微生物超標的問題。中國食品機械設備網(wǎng)特邀專家認為，這是由于靜態(tài)消毒方法存在一定的局限性，不能在有人的環(huán)境下持續(xù)動態(tài)殺毒，空氣環(huán)境中積累的大量污染物及員工身上的自發(fā)菌（新陳代謝）感染所致，建議在產品暴露在空氣中的生產環(huán)節(jié)內使用NICOLER動態(tài)空氣消毒的方式來保障產品安全，減少二次污染發(fā)生的可能性。

隨著國家對食品安全質量監(jiān)管力度的加大，一些衛(wèi)生設施不全、技術落后的小食品廠將被強行淘汰出局，而生存下來的食品廠為了進一步的發(fā)展，將不得不使用更加先進的衛(wèi)生質量改善設備和技術。動態(tài)空氣殺菌設備作為一種先進的在線滅菌設備，將有更多的機會進入眾多食品企業(yè)的生產車間。

動態(tài)消毒設備應用前景樂觀日前，仍有不少中小企業(yè)使用藥物噴灑、甲醛熏蒸的方式對車間進行殺菌，這會產生較多安全隱患。動態(tài)空氣殺菌設備對人體無任何傷害，具有在線不間斷工作屬性，將食品加工車間密封性問題，人流、物流頻繁流動問題，對消毒產品的影響降到最低點，可有效提高食品的衛(wèi)生質量，并且安裝方便、成本低廉且車間無需改造，插上220v電源即可對車間環(huán)境時時動態(tài)滅菌，在食品行業(yè)的應用前景是十分樂觀的。

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